Se trata de una fábrica gourmet de Benalup-Casas Viejas que elabora cuarta y quinta gama de cocina tradicional con un toque innovador. Una quincena de firmas han recibido reconocimientos en esta edición.

https://galilup.es/

V Edición a la Excelencia Agroalimentaria Sabores de la Janda, celebrada en Zahara de los Atunes, se saldó con éxito de participación en su nuevo formato, el de un Mercado Gastronómico con una exhibición de cocina, entre otros alicientes que vinieron a dar una nueva dimensión a este evento. En las anteriores ediciones, el protagonismo era para la entrega de premios a los productores de la zona. Este año también ha habido, pero incluso en el tema de galardones se ha producido una novedad: la proclamación popular de un ganador.

La iniciativa se materializó gracias al Pasaporte Sabores de la Janda: por cada producto adquirido, los visitantes recibían un sello y, al completar tres, podían emitir su voto para elegir el Mejor Producto de la Janda a nivel popular. La firma premiada ha sido Galilup, de Benalup-Casas Viejas. Se trata de una fábrica gourmet de platos de cuarta y quinta gama con «ingredientes seleccionados y frescos», explican en su web. Elaboran cocina tradicional con un toque innovador y ofrecen catering personalizado para bares, restaurantes y empresas de Restauración.

El pasaporte que permitía el voto y participar en el sorteo. Fotos cedidas

La participación en las compras por parte del público también daba acceso al sorteo de una noche de hotel en el Hotel Antonio, «haciendo de esta experiencia un incentivo perfecto para descubrir la riqueza culinaria de la comarca». Este premio recayó en Juana Alvarado.

También se realizó la tradicional entrega de reconocimientos a productores locales:

​•​Vejer de la Frontera: Piñones la Breña, Miel Las Bravías, Carnicería Paco Melero y Bodega Gallardo.
​•​Conil de la Frontera: Leche Cra, Biokombucha, Connatur, Cerveza Esparte, SCA Las Virtudes.
​•​Benalup-Casas Viejas: Galilup y Huevos Camperos.
​•​Medina Sidonia: Olivar El Herrerillo, Olivar Lentisquillo.
​•​Barbate: Conservera de la Chanca
​• De Alcalá de los Gazules : Quesos el Gazul

Uno de los puestos del mercado, el de El Gazul. Fotos cedidas.

Además de la exposición y venta, el programa ha contemplado actividades para todos los asistentes, entre ellas un esperado showcooking de la mano de la chef Mercedes López, técnico superior en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo y también técnico especialista en Mecanización Agraria. Elaboró un Risotto de raza payoya del Gazul con verduras de la Huerta Jandeña, aceite del Herrerillo y piñones de la Breña.

La exhibición de cocina de Mercedes López. Fotos cedidas.

Organizado por la Mancomunidad de Municipios de la Comarca de La Janda, con el apoyo de la Diputación de Cádiz a través del Plan DipuInnova, el encuentro ofreció una jornada de mañana y tarde abierta al público y con acceso gratuito. Con degustaciones, animaciones y un ambiente festivo, Sabores de la Janda quiere consolidarse como una cita imprescindible para amantes de la buena mesa y para quienes desean conocer de cerca la excelencia agroalimentaria de Cádiz.